Die richtige Kältetechnik macht's – so bleibt Ihre Ware frisch

Der Frühling verabschiedet sich und überlässt dem Sommer das Feld, dieser bringt steigende Temperaturen mit, die nicht nur uns ins Schwitzen bringen.

Gerade in der Lebensmittelbranche ist eine effektive Kühlung von großer Bedeutung. Die Kälte verhindert das Verderben der Produkte und gewährleistet deren Erhalt, somit bleibt alles appetitlich und frisch.

Kalt gestellt ist nicht gleich richtig gekühlt. Eine wichtige Rolle spielt die Wahl der Kühlgeräte. Je nach Bedarf und Anforderung gibt es verschiedene Optionen wie: Kühlschränke, Kühltheken, Kühlregale, Kühlinseln, Kühlvitrinen und Kühltruhen. Stichworte Leistung und Energieeffizienz – eine schlechte Kühlleistung kann dazu führen, dass Lebensmittel nicht ausreichend gekühlt werden und somit an Qualität verlieren, oder sogar schneller verderben. Gleichzeitig können veraltete oder ineffiziente Kühlgeräte zu einem erhöhten Energieverbrauch führen, was sich langfristig negativ auf die Betriebskosten auswirkt.

Einen kühlen Kopf bewahren – Kühlmöbeltipps für die Praxis:

Das richtige Kühlmöbel wählen
Je nach Verpackung und Gliederung wird auch das Kühlmöbel gewählt. Tiefkühlung sind in Truhen oder Schränken möglich, Molkereiprodukte und Fleischwaren sind in Kühlregalen oder Kühlschränken richtig aufgehoben, für den Impulskauf eignet sich besonders die Kühlinsel am Eingang oder in Kassennähe. Empfindliche oder unverpackte Produkte sind in Bedienung auszugeben.

Offenes oder geschlossenes System?
Kühlschränke mit Glastüren sind für einen Hofladen mit wenig Öffnungszeiten meist die bessere Wahl und in einem Landmarkt an 7 Tagen geöffnet steht ein offenes energetisch aktuelles Kühlregal ohne Türen mit Nachtrollo besser. Wichtig ist zuvor zu klären, welches Produkt mit welcher Kundenfrequenz aus dem jeweiligen Möbel verkauft werden soll.

Die richtige Kältetechnik
Ob Statische-, Umluft-, oder Differentialkühlung hängt von den jeweiligen Produkten und Präsentationslösungen ab. Eine Einschätzung von einem Profi ist hier hilfreich.

Die richtige Temperatur
Unterschiedliche Produkte benötigen unterschiedliche Temperaturen. So bedarf es Zonen für Käse (4–6 °C), Molkereiprodukte (4–8 °C), Wurst (2–4 °C), Fleisch (2–4 °C), Hackfleisch (0–2 °C), Fisch (0–2 °C), Convenience (2–4 °C), Schokolade (15–18 °C), Obst & Gemüse (8–10 °C) oder auch Backwaren (4–10 °C).

Auf den Punkt gebracht

Eine effektive Kühltechnik ist im Ladengeschäft keine Nebensache. Sie gewährleistet die Qualität der Lebensmittel. Neben der Wahl der geeigneten Kühlgeräte und der Temperaturüberwachung ist auch die richtige Lagerung und Reinigung entscheidend.

Wenn es Ihnen jetzt kalt den Rücken runtergelaufen ist, da Sie bei Ihrer Kühltechnik Optimierungsbedarf sehen – gerne stehen wir Ihnen unterstützend und beratend zu Seite. Profitieren Sie von unserer Erfahrung und unserer Kompetenz für Ihre Warenpräsentation. Am besten kommen Sie mit Ihrer Anfrage noch heute auf uns zu – gemeinsam schaffen wir ein erfrischendes Einkaufserlebnis für Ihre Kunden.